悠遊天際

我的第一個檸檬藍莓起司蛋糕，雖然味道還不錯， 不過軟軟的蛋糕體讓我還想再試驗一回。 還好，檸檬藍莓起司蛋糕軟軟版非常的暢銷， 沒二天，就被Carl 和Wilson給喀光光了。 這回，我買了一般的Cream Cheese， 把檸檬汁減少為一顆半，藍莓也減少只用一杯的份量， 外加二大匙的玉米粉， 呵呵呵～這樣起司糕就不會再軟軟了吧！ 參考食譜： Food Network/Tyler Florence/Lemon Blueberry Cheesecake Bars http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/lemon-blueberry-cheesecake-bars-recipe/index.html 底部餅皮材料： 　Graham Crakers:９片，搗碎。 　細砂糖：２大匙 　奶油：約４大匙，溶化成液狀。 底部餅皮做法： 　１。烤箱預熱325F。 　　　拿一個保鮮袋，放入九塊餅乾，以桿麵棍壓碎餅乾， 　　　將餅乾碎屑倒入碗中。 　２。放二大匙的糖到餅乾屑中，再倒入溶化成液狀的奶油， 　　　充份攪拌均勻。 　３。烤盤模型中鋪上防沾紙，將奶油餅乾倒入模型中鋪平後， 　　　拿一個平底的杯子或容器將餅乾壓平。 　４。放入烤箱中烤約12分鐘後，即可拿出來備用。 起司蛋糕體材料： 　Cream Cheese:8oz.X２盒，放在室溫下軟化。 　檸檬：一又１／２顆，取其檸檬皮及檸檬汁。 　細砂糖：半杯。 　新鮮藍莓：１又１／２杯。 　全蛋：二顆。 　玉米粉：二大匙。 做法： 　１。烤箱預熱325F。 　２。在調理鍋中放入二包Cream Cheese、砂糖、檸檬皮及檸檬汁。 　　　將材料充份的攪打均勻成糊狀。 　３。將蛋一顆接著一顆的打入，拌勻後再加入另外一顆。 　　　等蛋完全的混入起司糊，再加入二大匙的玉米粉。 　４。待全部的材料都攪拌均勻後，將起司糊倒入預先烤好的餅皮上， 　　　以橡皮刮刀稍抺平表面，撒入新鮮的藍莓。 　５。靜待十分鐘後，將起司蛋糕放入烤箱中烤三十五分鐘， 　　　取出放涼後，冰入冰箱三個小時後就可以切塊了。 要切塊前，可以先將刀子泡在熱水中一會兒， 這樣子就可以切出平整的起司蛋糕塊。 這次烤的起司蛋糕烤得還算挺成功的， 不但起司蛋糕體很定型，切起來也很漂亮， 吃起來的味道也不錯，做法也還算簡單呢！